还有辣椒的辣度、调料咸淡等等，前世陆远其实对这些东西了解的并不透彻。

他必须自己先试一试。

一车辣椒卖了九块四，推着空车的陆远回了家，看了看坐在堂屋发呆的秦雨柔，微微一笑，转身再次出门。

这次，先去了一趟赵各庄合作社，打了一桶大豆油，又去了十里外的万家集，买了一袋子品相最好的干辣椒和两袋配料。

在附近的赵各庄、林家洼，或者是陈家屯，配料根本买不齐，因为村子小，加起来也就千把户人家，合作社的规模也小，卖的都是一些常见的日用品。

万家集就不一样了。

一个村子有两千多户，将近上万的人口，合作社里的商品齐全，集市上能见到的东西，在这里都能买到。

陆远没有忘记今天是自己和秦雨柔的五周年结婚纪念日，专门从合作社买了两根卡通橡皮筋和一把橡木梳子。

秦雨柔的头发很长，平时系着大辫子，只有陆远知道，她长发披肩的样子有多好看，梳子给她当礼物，正合适。

晓彤扎着两个羊角小辫，橡皮筋上的塑料外壳是黑猫警长，这个年代的动画片很少，唯有黑猫警长和葫芦娃深入人心，想买别的一时间也买不到。

再次回到家，距离傍晚还有一两个钟头，秦雨柔却不在屋里。

学校放学有点早，估计是幼儿园接晓彤去了。

“辣椒，盐，豆瓣，芝麻，白糖，花生碎，白酒，老姜......”

关上院门的陆远，首次准备用熟辣椒来尝试做辣椒酱，封装之后保质期比较长，符合他对市场的认知和定位。

炸辣椒最好是用菜籽油，万家集的合作社和三天一次的集市上都很少见，要去县里才能买到，暂时只能用大豆油代替。

也不是说大豆油不行，而是菜籽油的口感更好一些，现在是实验阶段，正式生产的时候，再用菜籽油替换掉就行。

等锅里烧起热油，陆远拿筷子小心翼翼的试探着油温，感觉差不多后，才把买来的干辣椒洒入进去，炸到七八成熟立刻停火。

虽然是第一次尝试，炸出来的效果却还不错。

堂屋里的油烟直往鼻子里钻，眼泪都快呛出来了，却也掩盖不住陆远脸上的喜悦，红艳艳的焦香辣椒表面冒出了浓郁的辣香味，距离成功，就算是迈出了第一步。

“我记得，上一世吃过的辣椒酱，酒味其实非常淡，豆瓣和芝麻用的也不多......”

陆远努力挖掘着自己的记忆，在口味和成本之间反复衡量。

做生意，成本是非常重要的一环，豆瓣和芝麻在配料里算是比较贵的，酒和白糖也不便宜。

如何在保证口味的前提下，尽量压低成本，直接关系到销售利润，这是合格的商人必须要考虑的问题。

一碗，两碗，三碗......

仅仅十来分钟，陆远拿着铅笔和小本子，记录下了每一个碗中小半碗辣椒酱对应的不同配方，并在碗底，用纸条做了记号。

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