掌柜的果然面露轻蔑，将她当成了吃霸王餐的骗子。虞锦扇拿出钱袋在二人面前晃了晃，道：“你把后厨让给我，若是我做出来的菜不过关，今日饭前我付双倍。”

姜掌柜半信半疑，这女人嘴上说得厉害，难道真能做出比自家大厨更美味的佳肴？

虞锦扇见他仍不松口，索性数出今日的饭钱放到桌上：“诺，这是这顿饭的钱，先交给你保管，若是到时候你不满意，不还给我就行了。反正你也不吃亏。”

话说到这个份上，掌柜的左想右想，反正自己没损失，倒不如让她试试。

虞锦扇得了允许，往后厨走去，掌柜的示意小二跟上，却被她拦下：“我做菜时旁边不能有人。”

她一副笃定模样，倒把围观的人唬住了。人们都在大堂里等着，看这个把聚香楼大师傅批的一文不值的女子能做出什么东西来。

破船也有三斤钉，聚香楼虽然生意不好了，后厨却还是大酒楼应有的规格。虞锦扇做菜习惯先备料，将各种调料找出来请点一番，才发现这里的调料实在不能算丰富。

单说炖肉要用的肉桂、香叶、陈皮、草果、丁香、肉蔻，就只能凑齐三五味。

她微微叹口气，无比想念自己前世那个藏了世界各地香料的厨房。

不过这时候，也只有死马当活马医了。

虞锦扇摩拳擦掌地看着摆放整齐的刀架厨具，只觉全身热血都沸腾起来了。

她翻了翻菜篮，取出一寸见方的连皮猪肉，麻利地烧掉猪毛，趁热在皮上扎了七七四十九个口子，酱油、粗盐、砂糖，依次抹在上面，处理完之后放在旁边备用。

紧接着起锅热油，放入葱姜段，把腌好的肉下油锅炸成金黄。调汁儿取瓦罐，将肉放进瓦罐里，小火慢炖。

趁这等肉的功夫，她将厨房收拾好，站在灶台边等着东坡肉出锅。

刚才她尝了聚香楼师傅的东坡肉，味道倒是还行，只是在处理肉的时候过于简略了，所以吃起来过油过腻。

虞锦扇在后厨忙碌，外边等菜的掌柜的也没闲着。

他又翻开这两天的账本看了看，被上面一大片的空白刺得心口疼。

老天爷啊，要是按照这个趋势下去，他这掌柜的早晚要收拾包袱滚蛋！

店小二陪着掌柜的唉声叹气，忽然闻到一股奇异的肉香，口水瞬间分泌出来。

“嗯？这是什么味道？”

掌柜的抬起头，陶醉地深吸两口，不由自主地舔了舔嘴唇：“好香啊！”

“菜来了。”

虞锦扇用托盘盛着小汤盅走来，将菜摆在姜掌柜面前。隔着盖子，那股香味已经引得人口水直下了。等虞锦扇揭开汤盖，浓郁的肉汁香气顿时充满大堂，里面为数不多的几个食客纷纷伸长脖子问姜掌柜：“掌柜的，这是新菜式么？叫什么？”

掌柜的咽了咽口水，问虞锦扇：“这是你做的东坡肉？”