事情从安徽仙源县，一个普通家庭说起。那时候，世上还没有豆腐，地里种出黄豆，通常是煮了吃，有时候也磨了豆浆来喝，不过这在当时属于奢侈品，一般人就不这么做。

这一家，三口人，丈夫是个读书人，姓王，老婆和婆婆做地里的活计，也算能过得去。家里种了黄豆，媳妇就常常磨豆浆喝，但是怕婆婆知道说，这样太败家，就等婆婆外出做活的时候，自己悄悄做。

这一天，婆婆外出买东西，媳妇把黄豆泡好，磨了豆浆，然后放锅里煮开。正要往出舀，坏了，门外响起敲门声。媳妇认为是婆婆回来了，急忙端起豆浆锅，往旁边的一个木桶里一倒，然后盖上盖子去开门。

回来的不是婆婆，是丈夫。丈夫见妻子慌里慌张，就逗了几句，说是不是藏汉子啦？媳妇也逗丈夫，老半天才想起，桶里还藏着豆浆。一看，嗬，都凝固了，变豆腐了。因为她这桶是放了酸菜的桶，里面有剩余酸汤，结果变豆腐了。

两口子尝了尝，觉得挺好吃，该叫啥名呢？想起来丈夫推门而入，逗自己开心的事儿，就起名“逗夫”，时间长了就叫豆腐了。

再往后，王书生就和老婆老娘商议，不如做了豆腐去卖，能挣不少钱。果然，王家慢慢殷实起来。

转过年来，王书生进京赶考，带着钱上北京了。不过他学问也不怎么样，名落孙山。可他没回家，打算在京城开开眼睛，这一转又就到了八大胡同了，到了烟花之地了。

这地儿那是销金窟，不久他就花光了所有的钱，被赶出来。这下连回家的路费都没了，不得不去了安徽会馆，干点杂活儿维生。后来，他想这也不是个办法，就借了点钱，开了个豆腐坊，开始卖豆腐。过了一两年，路费就攒出来了，打算回安徽老家。

这是个夏天，他做的豆腐多了，卖不完，就切成小块，用盐水泡上，放到坛子里密封。打算过两天拿出来自己吃。可是后来事多，他给忘了，直到临行前一刻，才想起来，急忙取出来，都臭了。可他舍不得扔，就小心尝了尝，还挺好吃，就带着这臭豆腐回安徽了。

回到安徽，婆媳俩人吃了臭豆腐都觉得好，就打算在安徽卖这个。王书生说了，要说做买卖那得北京城，真来钱，不如去那里。于是三人进京继续开豆腐店，也卖臭豆腐。

这位王秀才，名致和，大名鼎鼎的王致和臭豆腐，就是这么来的。

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