发布时间:2024-03-20 编辑:小编
猪杂炖煮熟透捞出,将剁碎的鸡胸肉放进汤里,吸附杂质,汤会变得清澈透亮,鲜味十足。
切好的猪杂盛在碗底,浇上一勺鲜汤,又烙上十几个酥脆的烧饼,上桌摆好。
“安笙姐姐,这汤真好喝,配上这个烧饼可太香了!”
“安笙,这汤熬做的,属实鲜香!”
以前在林府时,每次去灶房总爱看师傅们调配食材,掌控烹饪。许是我有些这方面的天赋,看着大家对我的赞赏,心中似有了主意。
没过几日,已经捉襟见肘,赚钱才是当务之急,我和嫡姐商议说自己想出摊卖猪杂汤。
嫡姐轻柔我发顶,满是疼惜:“如今也没有别的法子了,只能由你抛头露面了。姐姐信你,定能做好,只是万事开头难,怕是得让你多受累了。”
是夜,我怕扰到嫡姐和泰平,便在院子里掰着指头盘算着。
“一斤猪下水付给杀猪嫂十文钱,十斤便能熬出一锅猪杂,再配上香酥烧饼,一个烧饼算三文的利…”一番盘算下来,此事可行。
第二日,我扒出杂物间里几张缺腿的食案和杌子,让来福修整齐全。
又求着街道司在知春里租了个小摊位。
“咱们为何要选在知春里,那里都是些衣冠趋时的人去逛的地方。他们大多吃得讲究,这猪杂怕是入不得他们的眼。”
来福紧缩的声音透出紧张的情绪,他知道我把现有的家当都投进去了,生怕这一步迈错了。
“只要咱们食材新鲜,味道纯正,就不怕没有食客。他们吃多了山珍海味也会腻,换个口味有何不好。既然知春里这种吃食稀少,那一时也不必争长竞短,说不定是个好的机缘呢!”
来福听言眉梢一扬,点头如捣蒜,“嗯嗯,是这么个理!”
其实我心里也没有十分的把握,话越说得圆满,心里反而越忐忑。
春秀在绣坊讨了点手工拿回家做,我和来福则去卖猪杂汤,两边使劲,希望能安稳地过了这个冬日。
嫡姐和伯娘因为帮不上什么忙,自责的好些天没睡好。
刚入腊月,街上置办年货的人多了起来。佛花供品,杯盆杵臼,买好了东西找个地吃个暖饱,也算犒劳一年的辛苦劳作。
待了大半天,食客一个没上桌,倒是听了不少嘲讽之语。
“这猪杂汤不就是猪下水嘛!”
“你我皆是清贵雅致之人,如何食得这污浊之物!”
有些寻味而来,又踌躇半晌,生怕吃了有失身份。
来福脸上一阵红一阵白,就差点上去与他们争论了。
我让来福坐在最靠街边的食案上,盛了碗猪杂汤,塞给他一个热腾的烧饼。
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